Description
Disfruta de un delicioso bistec jugoso acompañado de una cremosa salsa de champiñones y puré de patatas suave. Esta receta clásica combina sabores intensos y texturas cremosas para un plato reconfortante y equilibrado, ideal para una comida familiar o una ocasión especial.
Ingredients
Scale
Para el bistec:
- 4 bistecs de res (200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de champiñones:
- 200 g de champiñones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para el puré de patatas:
- 1 kg de patatas
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar los bistecs: Sazona los bistecs con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Cocina los bistecs durante 4-6 minutos por lado hasta alcanzar el término deseado (Poco hecho: 50-54 °C, En su punto: 57-60 °C, Bien hecho: 70+ °C). Retira los bistecs y deja reposar durante 5 minutos para conservar los jugos.
- Preparar la salsa cremosa de champiñones: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados. Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar el puré de patatas: Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Escúrrelas y tritúralas con un pasapurés o tenedor. Incorpora la mantequilla y la leche calientes. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Montaje del plato: Sirve un bistec caliente en cada plato. Acompaña con una porción de puré de patatas. Cubre el bistec con la salsa cremosa de champiñones.
Notes
- Deja reposar el bistec después de cocinar para asegurar que los jugos queden en la carne y esté más jugoso.
- Para una textura más suave en el puré, puedes usar un batidor o procesador de alimentos.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la nata para cocinar por crema ligera o leche evaporada.
- Controla la cocción del bistec con un termómetro para obtener el punto de cocción ideal según tu preferencia.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado y hervido
- Cuisine: Internacional, estilo casero
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1 bistec con salsa y puré)
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: bistec jugoso, salsa cremosa, puré de patatas, receta fácil, bistec con champiñones
