Name: Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré Recipe
Prep time: PT-489577H6M23S
Cook time: PT-489577H6M23S
Total time: PT-489577H6M23S
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 bistecs de res (200 g cada uno); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo picado; Sal y pimienta al gusto; 200 g de champiñones frescos; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 200 ml de nata para cocinar; 50 g de mantequilla; Sal y pimienta al gusto; 1 kg de patatas; 100 g de mantequilla; 200 ml de leche; Sal y pimienta al gusto

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Si alguna vez has deseado disfrutar de una cena que combina texturas perfectas y sabores intensos, esta Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré es justamente lo que necesitas. Cada bocado ofrece la jugosidad del bistec cocido a la perfección, complementado por una salsa cremosa y llena de sabor gracias a los champiñones, y un puré de patatas sedoso que abraza todo con suavidad. Esta receta no es solo una comida, es una experiencia cálida y reconfortante que seguramente querrás preparar una y otra vez.

Ingredients You’ll Need

Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré Recipe - Recipe Image

Ingredients You’ll Need

Los ingredientes para esta receta son sencillos pero fundamentales para lograr ese equilibrio perfecto entre sabor, textura y presentación. Cada componente trae algo especial: la carne aporta jugosidad, la salsa ofrece cremosidad y umami, y el puré añade confort y suavidad.

Bistecs de res (4 de 200 g cada uno): El protagonista de la receta, esencial elegir cortes frescos y de buena calidad para un sabor excepcional.
Aceite de oliva (2 cucharadas): Para sellar los bistecs y realzar su sabor sin opacarlo.
Ajo picado (3 dientes en total): Da un toque aromático que complementa cada elemento del plato.
Sal y pimienta: Las especias básicas que realzan todos los ingredientes.
Champiñones frescos (200 g): La base de la salsa cremosa, aportan un sabor terroso y textura jugosa.
Cebolla picada (1 unidad): Añade dulzura y profundidad al sofrito de la salsa.
Nata para cocinar (200 ml): Proporciona la cremosidad irresistible de la salsa.
Mantequilla (50 g para la salsa y 100 g para el puré): Intensifica el sabor y la textura, haciendo todo más suave y rico.
Patatas (1 kg): La base del puré, idealmente que sean de textura harinosa para un resultado ligero y esponjoso.
Leche (200 ml): Ayuda a lograr un puré cremoso y sedoso.

How to Make Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré

Step 1: Preparar y Cocinar los Bistecs

Primero, sazona generosamente los bistecs con sal y pimienta para resaltar su sabor natural. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto, que es clave para conseguir un sellado perfecto — ese borde dorado y crujiente que todos adoramos. Cocina los bistecs de 4 a 6 minutos por lado dependiendo del punto que prefieras, y no te olvides de dejarlos reposar 5 minutos después de cocinarlos para que los jugos se redistribuyan y queden bien jugosos al cortar.

Step 2: Preparar la Salsa Cremosa de Champiñones

En otra sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos, creando una base aromática para la salsa. Agrega los champiñones frescos y cocínalos hasta que estén dorados y suelten todo su sabor. Luego, incorpora la nata para cocinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta espesar, ajustando la sazón con sal y pimienta. El resultado es una salsa aterciopelada y llena de sabor que hará que tu toque al bistec sea perfecto.

Step 3: Preparar el Puré de Patatas

Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelas bien y tritúralas usando un pasapurés o un tenedor resistente para evitar grumos. Añade la mantequilla y la leche calentadas previamente, mezclando hasta alcanzar una textura suave y cremosa. La clave para un puré perfecto está en la paciencia y la combinación precisa de mantequilla y leche, que transforman simples patatas en una auténtica joya cremosa que complementa todo el plato.

Step 4: Montar y Servir el Plato

Para el montaje, coloca un bistec caliente en el plato, añade una generosa porción de puré de patatas a un lado y corona el bistec con la deliciosa salsa cremosa de champiñones. Este montaje sencillo pero efectivo garantiza que cada bocado tenga el balance ideal entre carne, salsa y puré, haciendo que esta Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré deslumbre a todos tus invitados o familiares en la mesa.

How to Serve Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré

Garnishes

Para darle un toque final, un poco de perejil fresco picado es ideal; aporta frescura y un color vibrante que hace que el plato luzca aún más irresistible. También puedes añadir unas lascas de queso parmesano sobre la salsa para un sabor extra umami y una presentación sofisticada.

Side Dishes

Si quieres acompañar esta receta con algo más, una ensalada verde fresca con vinagreta ligera es perfecta para balancear la riqueza del plato. También, unos vegetales al vapor o salteados como espárragos o judías verdes pueden aportar textura y color, haciendo que la comida sea aún más completa y nutritiva.

Creative Ways to Present

Para impresionar visualmente, sirve el puré formando una cama sobre el plato, coloca el bistec encima y baña con la salsa en forma de zigzag o pequeños montones. Otra idea genial es utilizar moldes para darle forma al puré o acompañar con un toque de trufa rallada para una versión gourmet de esta Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré.

Make Ahead and Storage

Storing Leftovers

Los restos de esta receta se conservan muy bien en la nevera por hasta 2 días si los guardas en recipientes herméticos. Es recomendable mantener el puré y la salsa separados del bistec para que no se mezclen demasiado y cada elemento conserve su textura original.

Freezing

Si decides congelar el puré y la salsa, hazlo por separado y en contenedores aptos para congelador. La salsa cremosa puede durar hasta 1 mes congelada, mientras que el puré conserva su calidad por un poco más de tiempo. Sin embargo, el bistec no suele quedar tan jugoso después de congelado y recalentado, por lo que es mejor consumirlo fresco.

Reheating

Para recalentar, utiliza el microondas o una sartén a fuego medio bajo para el puré y la salsa, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen o sequen. El bistec es ideal calentarlo suavemente para no perder su jugosidad, evitando temperaturas altas que lo resequen.

FAQs

¿Se puede usar otro tipo de carne para esta receta?

Claro que sí. Aunque esta receta está pensada para bistec de res, cortes como el lomo de cerdo o pechuga de pollo pueden funcionar bien si se cocinan adecuadamente y se combinan con la salsa y puré.

¿Puedo hacer la salsa sin nata para cocinar?

Se puede sustituir la nata por crema de leche o incluso leche evaporada para una versión más ligera, aunque la textura y cremosidad serán menos intensas. Otra opción es usar leche de coco para un giro más exótico.

¿Cómo saber cuándo el bistec está en su punto justo?

La mejor forma es usar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna: entre 57 °C y 60 °C es un término medio perfecto para la mayoría de los gustos. Si no tienes termómetro, corta un pequeño trozo para comprobar la cocción.

¿Puedo preparar esta receta para muchas personas?

Sin problema. Solo escala las cantidades proporcionalmente y asegúrate de tener una sartén lo suficientemente grande o cocinar en tandas para que el bistec quede bien sellado. La salsa y el puré también se amplían fácilmente.

¿Es posible hacer el puré sin mantequilla ni leche?

Sí, para opciones más saludables o veganas, puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla y leche vegetal para sustituir la leche tradicional, aunque la textura y sabor variarán ligeramente.

Final Thoughts

Te invito de corazón a preparar esta maravillosa Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré que combina ingredientes sencillos para crear un plato digno de cualquier ocasión especial o simplemente para darle un capricho a esa comida del día. Es un regalo para el paladar y el alma, perfecto para compartir y disfrutar en buena compañía.

Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa y Puré Recipe

★★★★★

5.3 from 9 reviews

Author: Simon
Total Time: 50 minutos
Yield: 4 porciones 1x
Diet: Halal

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Description

Disfruta de un delicioso bistec jugoso acompañado de una cremosa salsa de champiñones y puré de patatas suave. Esta receta clásica combina sabores intensos y texturas cremosas para un plato reconfortante y equilibrado, ideal para una comida familiar o una ocasión especial.

Instructions

Preparar los bistecs: Sazona los bistecs con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Cocina los bistecs durante 4-6 minutos por lado hasta alcanzar el término deseado (Poco hecho: 50-54 °C, En su punto: 57-60 °C, Bien hecho: 70+ °C). Retira los bistecs y deja reposar durante 5 minutos para conservar los jugos.
Preparar la salsa cremosa de champiñones: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados. Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparar el puré de patatas: Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Escúrrelas y tritúralas con un pasapurés o tenedor. Incorpora la mantequilla y la leche calientes. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Montaje del plato: Sirve un bistec caliente en cada plato. Acompaña con una porción de puré de patatas. Cubre el bistec con la salsa cremosa de champiñones.

Notes

Deja reposar el bistec después de cocinar para asegurar que los jugos queden en la carne y esté más jugoso.
Para una textura más suave en el puré, puedes usar un batidor o procesador de alimentos.
Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la nata para cocinar por crema ligera o leche evaporada.
Controla la cocción del bistec con un termómetro para obtener el punto de cocción ideal según tu preferencia.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 35 minutos
Category: Plato principal
Method: Salteado y hervido
Cuisine: Internacional, estilo casero